Alpine Bagoss 24 meses Presidium Slow Food 200g

Alpine Bagoss 24 meses Presidium Slow Food 200g

O Bagoss d'alpeggio curado por 24 meses Presídio Slow Food é um queijo de montanha feito com leite cru obtido de vacas da raça Bruna produzido apenas em 28 pequenas empresas dentro da área de Bagolino, nas montanhas brescianas. É um verdadeiro tesouro, amarelo como ouro: isso porque dentro da massa está presente o crocó.

Um queijo cheio de emoções: o leite da Bruna é rico em gorduras e proteínas, aumentando o rendimento na fabricação de queijo (até um quilograma a mais a cada 100 litros de leite). Essas vacas pastam em um dos 22 pastos reconhecidos na área de Bagolino e são alimentadas com feno local. 

Curiosidades

O Bagòss é um queijo que se identifica muito na área onde é produzido, também porque, para obter a marca de produção, deve ser feito exclusivamente dentro da área de Bagolino. Seu nome tem em si mesmo esse profundo espírito de apego à região, de fato, deriva do nome dos habitantes de Bagolino, Bagossi.

Alpine Bagoss 24 meses Presidium Slow Food 200g: Como é produzido

Azienda Agricola Stagnoli Francesco, Lombardia

Ingredientes Alpine Bagoss 24 meses Presidium Slow Food 200g

Valores nutricionais

Valores nutricionais médios por 100g de produto

Energia: 1448kj / 345kcal
Gorduras: 21,39g das quais saturadas 14,87g
Carboidratos: 2,77g dos quais açúcares 0g
Proteínas: 35,85g
Sal: 1,96g