Bagoss di Bagolino d'Alpeggio 36 meses 200g

Bagoss di Bagolino d'Alpeggio 36 meses 200g

O Bagôss é um queijo típico de montanha produzido apenas em 28 pequenas empresas dentro da área de Bagolino, nas montanhas brescianas. É uma verdadeira joia, amarelo como ouro: isso porque dentro da pasta é presente o açafrão.

O Bagôss é feito apenas com leite de vacas da raça marrom criadas em Bagolino, levadas para pastar em um dos 22 pastos reconhecidos na área de Bagolino e alimentadas com feno local. As formas de queijo são então curadas por 36 meses. O produto final é uma verdadeira obra-prima: a crosta é oleosa, a pasta é madura e consistente e tende a se quebrar em lascas.

Curiosidades

O Bagôss é um queijo que se identifica muito na área onde é produzido, também porque, para obter a marca de produção, deve ser feito exclusivamente dentro da área de Bagolino. Seu nome tem em sé justamente esse espírito profundo de apego à região, de fato deriva justamente do nome dos habitantes de Bagolino, Bagossi.

Bagoss di Bagolino d'Alpeggio 36 meses 200g: Como é produzido

Azienda Agricola Stagnoli Francesco, Lombardia

Um Presídio Slow Food e um PAT da região da Lombardia para uma obra de arte da montanha bresciana que faz fronteira com o Lago de Garda. Leite de pastagem de prados floridos e adição como conservante natural de açafrão, no puro estilo lumbard, como também exige a tradição do risotto à milanesa. Sabores intensos e picantes, especialmente em uma maturação importante como a que apresentamos.

Ingredientes Bagoss di Bagolino d'Alpeggio 36 meses 200g

Leite de vaca, coalho natural, açafrão em pó, sal marinho

Valores nutricionais