Malga Speloncia com 12 meses de idade 500g

Malga Speloncia com 12 meses de idade 500g

Si tratta di un formaggio di tipo vaccino di razza Bruno Alpina a latte crudo che viene lasciato maturare per almeno 12 mesi in malga.

Malga Speloncia com 12 meses de idade 500g: Como é produzido

Azienda Formaggio di Speloncia di Denis Secco, Vêneto

Denis Secco ha ristrutturato l'antica malga Speloncia che si trova tra le vette del Monte Grappa. Qui produce un formaggio iridato da molteplici medaglie nei concorsi nazionali per i formaggi a latte crudo da pascoli di alta montagna. Questo formaggio ha una particolarità: su una faccia ha impresso i numeri 3,6,9,12 delle ore di un orologio. Infatti la storia antica insegna che i pastori, non permettendosi molte volte la bilancia, pesavano a ore. 

Ingredientes Malga Speloncia com 12 meses de idade 500g

Latte crudo vaccino, caglio naturale di capretto, sale marino

Valores nutricionais