Pecorino maturado em folhas de figo 500g

Pecorino maturado em folhas de figo 500g

O queijo de ovelha é envolto em folhas de figo que garantem uma melhor conservação e, sobretudo, liberam seu soro que endurece a crosta e proporciona uma agradável sensação floral.

Subsequentemente, o pecorino assim envolto é deixado a maturar dentro de barricas de carvalho francês desativadas que continham vinho destinado ao Amarone della Valpolicella DOCG. 

Pecorino maturado em folhas de figo 500g: Como é produzido

Caseificio Facchini Walter, Umbria

A particularidade deste queijo não é apenas determinada pelo fato de que é curado envolto em folhas de figo, mas, sobretudo, que o período de cura se desenrola completamente dentro de barricas desaprumadas provenientes da Valpolicella. No final da maturação, as sensações vegetais de figo se misturam delicadamente com as sensações vínicas e de baunilha da madeira de carvalho francês. Muito intrigante.

Ingredientes Pecorino maturado em folhas de figo 500g

Leite de ovelha, coalho natural de cabrito, sal marinho, folhas de figueira

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 402kcal / 1680kj
Grassi: 33g di cui saturi 20,5g
Carboidrati: 1g di cui zuccheri 0g
Proteine: 25,4g
Sale: 2,18g