Renaz refinado 200g

Renaz refinado 200g

O Renaz è um queijo obtido a partir de leite de vaca cru, proveniente dos pastos de alta montanha localizados na fração de Renaz (BL). Após a coagulação e salgação, o queijo deve passar por um affinamento de pelo menos 12 meses em tábuas de madeira, sendo virado continuamente. Adquire uma espessura de crosta particularmente significativa e a massa torna-se especialmente compacta, dura e amarela devido ao beta caroteno liberado pelas diversas flores que dominam esses pastos. 

Renaz refinado 200g: Como é produzido

Cooperativa Agordino Latteria di Vallata, Vêneto

Renaz é uma pequena aldeia de montanha localizada no município de Livinallongo, entre as Dolomitas bellunesas. Historicamente, aqui permanece intacta a tradição ladina, um enclave idiomático latino em terra teutônica. E a tradição queijeira desses povos permaneceu e se mantém hoje justamente na produção dessa pérola láctea das Dolomitas.

Ingredientes Renaz refinado 200g

Leite de vaca cru parcialmente desnatado, coalho natural de cabra, sal marinho.

Valores nutricionais