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Produzido com leite de búfala parcialmente desnatado e pasteurizado, o formato de Brazzadella é então colocado para amadurecer em tábuas de madeira, e a crosta é continuamente lavada com água e sal. Forma-se, portanto, uma coloração amarelo laranja superficial dada por bactérias halófilas que se instalem e tornam o ambiente estável na crosta e ligeiramente permeável. Com o tempo, cerca de 30 - 40 dias, o formato atinge sua consistência definitiva.
O leite de búfala tem a característica de ser mais gorduroso do que o leite de vaca, o que o torna ideal para queijos particularmente cremosos, como esta Brazzadella. Tem uma crosta ligeiramente espessada e amarela, dada por bactérias halófilas resistentes às contínuas lavagens com água e sal.
Leite de Búfala parcialmente desnatado e pasteurizado, coalho natural, sal marinho
A Brazzadella de búfala afinada em palha tem uma belíssima cremosidade e uma agradabilíssima frescura. Tem sabor de leite fresco e iogurte, com a clássica sensação típica que também possui o taleggio.
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Di seguito 8 di 844 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
Fair prices, good quality, excellent service. Will return!
Gert L
Scoperto per caso mentre ero alla ricerca di un formaggio particolare, con molto piacere sono stato soddisfatto dalle loro proposte. Prodotti tipici particolari
Punto di riferimento per prodotti rari.
i prodotti sono squisiti
giuliano
Ma commande est bien arrivée en France, la chaîne du froid a été respectée. J'ai retrouvé le goût de mon enfance. Merci beaucoup
Monique
Attenti e disponibili verso i clienti.
Anna Palella
Qualità dei prodotti eccellente. Comunicazione, cura nella preparazione, rapidità nella spedizione di altissimo livello. Assolutamente indispensabile!
Michele V.
Servizio e prodotti di alta qualità
Luciano4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Brazzadella de búfalo refinada em palha 1kg
Lombardia
