Scimudin puro coalho vegetal de cabra 1 kg

Scimudin puro coalho vegetal de cabra 1 kg

O Scimudin de pura cabra é um queijo feito com rennet vegetal, de curta maturação, muito delicado no sabor e se destaca por seu inconfundível intenso sabor de leite.

A crosta é branca e florida, sua massa muito macia com uma cor que varia do branco marfim ao amarelo palha dependendo das estações, com uma textura irregular e distribuição irregular. Para fazê-lo, utiliza-se leite cru obtido de cabras da raça camosciata.

Curiosidades

Scimudin é um termo dialetal que deriva de “scimud”, queijo. Originalmente, era encontrado apenas no município de Bormio, depois sua produção se estendeu por toda a Valtellina. Era principalmente o queijo das famílias camponesas.

Scimudin puro coalho vegetal de cabra 1 kg: Como é produzido

Opere Casearie, Lombardia

Ingredientes Scimudin puro coalho vegetal de cabra 1 kg

Valores nutricionais