Scimudin puro coalho vegetal de cabra 200g

Scimudin puro coalho vegetal de cabra 200g

O Scimudin de pura cabra é um queijo feito com fermento vegetal, de curta maturação, muito delicado no sabor e se destaca por seu inconfundível sabor intenso de leite.

A crosta é branca e florida, sua massa muito macia com uma cor que vai do branco marfim ao amarelo palha dependendo das estações, com buracos ralos e irregularmente distribuídos. Para fazê-lo, utiliza-se leite cru obtido de cabras da raça camosciata.

Curiosidades

Scimudin é um termo dialetal que deriva de “scimud”, queijo. Originalmente, era encontrado apenas no município de Bormio, mas depois sua produção se espalhou por toda a Valtellina. Era principalmente o queijo das famílias camponesas.

Scimudin puro coalho vegetal de cabra 200g: Como é produzido

Opere Casearie, Lombardia

Ingredientes Scimudin puro coalho vegetal de cabra 200g

Valores nutricionais