€ 51,90 por porzione da 1kg ca.
O queijo Vézzena é feito há séculos nas malgas trentinas do Planalto de Vézzena, com leite de vaca cru de pastagem, tradicionalmente curado por muito tempo em caverna. É um queijo particularmente procurado por suas características organolépticas, devido à particularidade das ervas dos pastos de Vézzena.
Apresenta uma crosta fina e dura de cor amarelo palha tendendo ao marrom. A massa é compacta e consistente, com olhos espalhados. Com o envelhecimento de três anos é muito bom para ser ralado. O sabor é pleno e ligeiramente picante, rico em aromas de ervas e flores de pastagem.
O Vezzena curado em caverna por 3 anos (que nesta página apresentamos em porção de 1kg) é um excelente queijo tanto para mesa quanto para ralar.
Além da clássica combinação com a polenta, é óti
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Trentino-Alto Ádige
Vezzena envelheceu em uma caverna por 3 anos Slow Food Presidium 1kg
