Caciocavallo Podolico della Basilicata Presidium Slow Food 300g

Grande queijo da tradição meridional italiana e, em particular, da Basilicata e Calábria. Produzido com a técnica da filatura como nas mozzarellas, estas formas entre 1 e 2,5 kg são penduradas com um cordão em postes de apoio nas cantinas para a cura que é de pelo menos três meses.

Durante este período, o produto aumenta sua aromaticidade e, com a cura, pode até apresentar uma coloração âmbar com percepções olfativas extraordinárias de frutas secas, mel de castanheiro e mil flores, além de ervas aromáticas da vegetação mediterrânea.

Caciocavallo Podolico della Basilicata Presidium Slow Food 300g: Como é produzido

Caseificio Pessolani, Basilicata

Ingredientes Caciocavallo Podolico della Basilicata Presidium Slow Food 300g

Valores nutricionais