Giardiniera agridoce 300g

Giardiniera agridoce 300g

A Giardiniera é talvez uma das entradas mais conhecidas e apreciadas da Itália. É uma mistura de legumes picados, cozidos em água e vinagre, frequentemente utilizados como acompanhamento, guarnição ou ingrediente em outras preparações mais elaboradas.

A giardiniera tem uma longa história que remonta à tradicional rural, pois nasceu como um método para conservar parte da abundante produção de legumes dos meses de verão, com o objetivo de consumi-los durante o inverno.

Sendo um preparado típico de muitas regiões da Itália, numerosas são as variações que se diferenciam pelos legumes utilizados, por adições de aromas ou por modos de preparo. Os legumes principalmente utilizados para preparar a giardiniera são cenouras, céleri, inflorescências de brócolis, cebolinhas, pimentos e pepininhos.

Para produzir sua Giardiniera em Agrodolce Corrado Benedetti, cozinha os legumes separadamente em vinagre branco e vinho, para que permaneçam crocantes. Uma vez em potes, os legumes são cobertos com uma macerado de vinagre branco, vinho branco e óleo de oliva extra virgem, um processo que a torna mais leve e saborosa. Para ser servida, deve ser escorrida e, antes de ser levada à mesa, deve ser temperada novamente com óleo de oliva extra virgem e uma pitada de pimenta.

Giardiniera agridoce 300g: Como é produzido

Para produzir sua Giardiniera in Agrodolce Corrado Benedetti, ele cozinha os legumes separadamente em vinagre branco e vinho, para que fiquem crocantes. Uma vez envasados, os legumes são então cobertos com uma solução de vinagre branco, vinho branco e azeite extravirgem, um processo que a torna mais leve e saborosa. Para ser servida, deve ser escorrida e, antes de levar à mesa, deve ser tempero novamente com azeite extravirgem de oliva e uma pitada de pimenta.

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Giardiniera agridoce 300g

Legumes em proporção variável (abobrinhas, cenouras, couve-flor, aipo, cebolas roxas, funchos, pimentões) (57%), vinagre de vinho branco (sulfitos), vinho branco (sulfitos), açúcar, sal, pimenta.

Valores nutricionais

Valores nutricionais médios por 100g de produto
Valor energético 131 Kcal/ 551 kJ
Gorduras 0,2 g das quais ácidos graxos saturados 0,2 g
Carboidratos 34 g dos quais açúcares 34 g
Proteínas 0,6 g
Sal 0,5 g