As mostardas de Corrado Benedetti são criações de autor com um toque picante. Trabalhadas manualmente com experiência e gosto pela experimentação, farão você descobrir sabores particulares e irresistíveis. As mostardas acompanham tanto o clássico boi cozido, quanto os embutidos e queijos da casa Benedetti, dos frescos aos mais curados.
A mostarda de frutas cristalizadas de Corrado Benedetti é um produto novo a cada vez: dependendo da estação, as variedades de frutas que podemos cristalizar mudam, então se o rótulo diz “frutas mistas”, espere muitas surpresas deliciosas e coloridas.
Corrado Benedetti resgata um verdadeiro clássico da cozinha, proporcionando uma grande mistura de sabores e cores.
A fruta mista é trabalhada à mão. Cortada em fatias, é colocada dentro de recipientes com açúcar e deixada em repouso em câmara por 24 horas. No dia seguinte, a calda que se formou é extraída e fervida; quente, é despejada sobre a fruta e deixada descansar por mais 24 horas. O processo se repete por quatro dias. Ao final do quarto dia, a fruta, agora caramelizada, é embalada com a calda extraída, à qual são adicionadas gotas de essência de mostarda. A mostarda é então pasteurizada e colocada à venda.
Frutas mistas trabalhadas à mão (kiwi, laranjas, abóbora, peras e maçãs) em proporção variável (60%), açúcar, essência de mostarda.
Valor energético | 355Kcal/1487kJ |
Gorduras | 0,03g |
Dos quais ácidos graxos saturados | 0,02g |
Carboidratos | 93g |
Dos quais açúcares | 92g |
Proteínas | 0,9g |
Sal | 0,01g |
Esta mostarda confitada tem um sabor intenso e por isso é o acompanhamento perfeito para uma boa churrascada mista: salamelles, pancetta, costelas, bife e, por que não, também carne curada ou queijo
Cor: amarelo/marron.
Cheiro: doce e frutado.
Sabor: doce e forte; agradável a crocância das maçãs.
Conservar em local fresco e seco. Após a abertura, conservar na geladeira e consumir em pouco tempo.
€ 7,50
por vasetto da 220g
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