Banha Colonnata IGP 250g

Salame IGP com indicação geográfica protegida típico de Colonnata, um vilarejo nas Alpes Apuanos sob o município de Carrara. É produzido com banha de porco curada em conchas de mármore de Carrara.

Com aparência úmida e de cor branca ligeiramente rosada, apresenta uma consistência homogênea e macia. Sabor delicado e fresco, quase doce, com um aroma fragrante.

CURIOSIDADES

O mármore de Carrara também é utilizado para conservar alimentos. Do mármore são feitas as conchas em que são colocadas, em camadas alternadas, as fatias de banha suína e o sal com ervas aromáticas: pimenta, canela, cravo-da-índia, coentro, sálvia, alecrim. As conchas, esfregadas com alho, têm temperaturas e humidades específicas, o que confere ao produto final características únicas. 

Banha Colonnata IGP 250g: Como é produzido

Larderia Il Poggio, Toscana

Ingredientes Banha Colonnata IGP 250g

Valores nutricionais