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€ 51,25
por pezzo da 2,4/2,8kg
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Extraída da coxa do porco pesado italiano (165/170 Kg), a Culaccia é uma dos mais preciosos contribuições que o presunto oferece à mesa dos gourmets: sem osso, sem perna, sem pavio, só sabor e substância!
A preparação prevê, após o desossa, a salmoura com sal marinho e uma boa massagem para preparar a carne para um lento descanso de 10 dias em uma cura aromática. Agora a culaccia assumirá a característica forma cilíndrica graças à amarração manual, depois será cozida no forno com 90% de umidade a 70° C por cerca de doze horas, então seguirá uma rápida selagem em alta temperatura, para deixar a pele dourada. Este longo ritual faz da Culaccia Cotta de Corrado Benedetti um embutido espetacular: macio, suculento, fragrante, não gorduroso, ótimo tanto quente quanto frio, especialmente se se tiver o cuidado de seguir pequenas dicas de degustadores experientes.
Coscia di suino (Origine: IT), sale, aromi naturali (supporto E331). Conservanti: E250.
Quente, a Culaccia Cotta atinge o seu máximo se cortada à mão em fatias um pouco mais espessas, que realçam a sua delicada gostosura; se, por outro lado, optar pelo consumo frio, o corte da fatia não deverá exceder nem na finura,
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Di seguito 8 di 852 recensioni di clienti Spaghetti & Mandolino
La qualità sei prodotti è eccellente, la consegna è sempre puntuale.
Nadir Corbari
Negozio fantastico e affidabile con prodotti di qualità. Consegna perfetta della spedizione.
Petr Wolf
Molto contenta e grazie per la disponibilità
Parvati
Ottimi prodotti che uso da molto tempo ed ogni tanto assaggio qualche altro formaggio di capra per variare la mia dieta.
Enzo
Prompt efficient delivery of goods as ordered.
David Mc
Tutto perfetto. Venditore serio, prodotto selezionati e di qualità. Prezzo buono servizio impeccabile. Conpro spesso da loro.
Francesco
Les produits sont de qualité, à un prix raisonnable et surtout très bien emballés; j'aime particulièrement la Sopressa veneta ou le fromage Monte Veronese...
Très bon vendeur4.9/5
Spaghetti & Mandolino ha ottenuto un punteggio medio di soddisfazione del cliente di 4.9 su 5 nelle ultime 100 recensioni
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Perna cozida de Schioppo 1/4
Vêneto
