Bacon preto caseiro com meio alho

Bacon preto caseiro com meio alho

A Pancetta Casereccia Nera com alho do Salumificio Pedrazzoli è sem pele, com alho e aromatizada externamente com pó de pimenta preta.

Para obter este produto, utiliza-se a parte central da barriga do porco, cortada em cubos, aparada e sem pele. O pedaço é salgado a seco com uma mistura de sal marinho, pimenta preta e cravos-da-índia, depois é enrolado em um pó de pimenta preta e ensacado em um intestino natural e amarrado. A cura ocorre em ambientes frescos e se prolonga por pelo menos 30 dias.

A sua história

A Pancetta tem origens históricas antigas que remontam à época do Império Romano, quando era fornecida aos legionários em fatias a cada três dias. Nas épocas seguintes, também foi uma forma de pagamento, como no período longobardo, quando os pedreiros no início do trabalho sazonal eram pagos com cortes de pancetta.

Bacon preto caseiro com meio alho: Como é produzido

Salumificio Pedrazzoli, Lombardia

Ingredientes Bacon preto caseiro com meio alho

Pancetta di suino, sale marino, spezie, destrosio; antiossidante: ascorbato di sodio; conservanti: nitrato di potassio, nitrito di sodio.

Allergeni: nessuno

Shelf-life: 120 giorni

Valores nutricionais

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto

Energia: 530kcal / 2217kj
Grassi: 52,2g di cui saturi 17,11g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri 0g
Proteine: 15,1g
Sale: 3g