Este Aromático envelhecido em folhas de sálvia e alecrim de Corrado Benedetti tem como base um Cimbro e é um queijo genuíno e saudável, muito perfumado e particularmente aromático.
Após uma maturação superior a 90 dias, as formas de Cimbro são conservadas por dois meses, envoltas em ramos de alecrim e sálvia, dos quais absorvem lentamente o intenso perfume.
As origens do Cimbro remontam a cerca do ano 1300, e deve o nome ao povo dos Cimbros, que naquela época havia encontrado morada em Lessinia. Em sua maioria pastores e camponeses, cortadores de lenha e simples criadores de ovelhas: entre os prados e as rochas da cadeia montanhosa encontraram sua terra prometida. Com eles nasce a atividade de produção deste queijo que se mantém na tradicional veronesa.
Ingredientes: Leite de vaca, sal, coalho, fermentos lácteos selecionados. Crosta não comestível. Aficionado em sálvia e alecrim.
Valores nutricionais por 100g de produto:
Valor energético 420Kcal/1746kJ
Gorduras 34.0% das quais ácidos graxos saturados 25g
Carboidratos 1.7%
dos quais açúcares 0%
Proteínas 26%
Sal 1.7%
O Cimbro refinado com sálvia e alecrim (em porção de 500 gramas) é ideal para tabuleiros de queijos típicos a serem combinados com mostarda ou mel de acácia. Serve um vinho branco estrutura
Trata-se de um queijo de leite de vaca particularmente saboroso e com uma bonita componente floral e uma massa particularmente compacta. Com o tempo, os marcantes aromas das ervas aromáticas com as quais foi conservado alcançam, no coração do Cimbro, um perfeito equilíbrio e se difundem agradavelmente no paladar.
€ 16,90
por 1/4 di forma 500g ca.
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Aromático envelhecido em sálvia e alecrim 1/4 500g
Vêneto
