Aromático refinado em folhas de nogueira 1/4 250g

Aromático refinado em folhas de nogueira 1/4 250g

Este Aromático curado em folhas de nogueira de Corrado Benedetti tem como base um Cimbro e é um queijo genuíno e saudável, muito perfumado e particularmente aromático.

Após uma maturação que não deve exceder os 60 dias, a cura, com duração de cerca de dois meses, ocorre em barrique, onde as formas são dispostas em camadas, alternando-as com folhas de nogueira. O método tem origens antigas: o rico conteúdo de tanino das folhas de nogueira contribui para a conservação do queijo, ao mesmo tempo em que lhe confere seu inconfundível aroma.

A história do Cimbro

As origens do Cimbro remontam a cerca do ano 1300, e deve seu nome ao povo dos Cimbri, que naquela época encontraram abrigo na Lessínia. Na sua maioria pastores e camponeses, cortadores de lenha e simples criadores de ovelhas: entre os prados e as rochas da cadeia montanhosa encontraram sua terra prometida. Com eles nasce a atividade de produção deste queijo que permaneceu na tradicional veronesa.

Aromático refinado em folhas de nogueira 1/4 250g: Como é produzido

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Aromático refinado em folhas de nogueira 1/4 250g

Leite de vaca, sal, coalho, fermentos.
Conservante lisozima (proteína do ovo).
Aperfeiçoado em folhas de nogueira.
 

Valores nutricionais

Valores nutricionais por 100g de produto:
Valor energético 406Kcal/1685kJ
Gorduras 34g das quais ácidos graxos saturados 26g
Carboidratos 1g das quais açúcares 0g
Proteínas 24.0g
Sal 4.5g