Formulário completo de Bastardo del Grappa di Alpeggio

O Bastardo do Grappa de pastagem representa, junto com o Morlacco, o símbolo da redescoberta da tradição queijeira pedemontana com seu sabor atemporal e seu gosto inconfundível.

Queijo de massa semidura e semicozida, de cor amarelo palha e carregada. Saboroso e persistente, gosto e aroma com notáveis notas herbáceas. O tempo de cura pode ser superior a um ano. Território de produção: Área do Maciço do Grappa.

Por que se chama Bastardo

Sua história remonta ao século XIX. Na Pedemontana, produzia-se predominantemente o Morlacco, mas quando as condições ambientais mudavam com a passagem das estações, os queijeiros buscavam produzir um queijo diferente, inspirando-se na produção do Asiago d'Allevo ou do Montasio. Chama-se "Bastardo" exatamente porque não é nem um nem outro, mas sim um híbrido de experiências transmitidas e técnicas queijeiras. "Bastardo", na verdade, porque às vezes ao leite de vaca também era adicionado um pouco de leite de cabra.

Formulário completo de Bastardo del Grappa di Alpeggio: Como é produzido

Azienda Agricola Ceccato, Vêneto

Ingredientes Formulário completo de Bastardo del Grappa di Alpeggio

Ingredienti: Latte bovino crudo, sale, caglio di vitello.
Origine del latte: Italia
Allergeni: latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Shelf life: 90 giorni

Valores nutricionais

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 419
Valore Energetico Kj 1737
Grassi 35,4 di cui Acidi Grassi Saturi 22,5
Carboidrati 0,5 di cui Zuccheri 0,1
Fibre 0,0
Proteine 24
Sale 1,5