A pancetta estufada defumada do Salumificio Freoni Danzi é um produto de charcutaria fresco derivado de pancetas magras, desprovida de cartilagem e defumada com fumaça natural de madeira de faia e embalada a vácuo.
A pancetta estufada defumada apresenta uma cor rosa na parte mais magra, alternada com faixas brancas de gordura, seu perfume é limpo e inebriante e suas especiarias acrescentam uma nota suave e fragrante.
A pancetta aparada é salgada por meio de salmoura de modo a torná-la ainda mais saborosa e apetitoso. Após a salgação, a pancetta é trabalhada artesanalmente por pelo menos 24 horas, cozida em fornos saturados de vapor e defumada com madeira de faia para conferir-lhe uma coloração dourada natural.
A pancetta pode ser utilizada na pasta all’amatriciana, embora a versão tradicional preveja o uso de guanciale, por todos aqueles que não amam muito os sabores fortes, mas que preferem os defumados.
Ingredientes: Carne suína, água, sal, açúcares: dextrose sacarose, aromatizantes, especiarias. Amido de batata, gelificante: E407. Fibras alimentares: E415. Conservantes: E250. Antioxidante: E301. Corretor de PH: E262.
Valores nutricionais para 100g de produto:
Valor energético: Kcal 230/Kj 953
Proteínas: 12.84%
Carboidratos: ausentes
Açúcares: Sacarose
Glicose: 0.60%
Gorduras livres: 19.55%
Antioxidante: Ascorbato de sódio 0.014%
Conservantes: E252 nitratos 2 mg/kg; E250 nitritos 17 mg/kg
A barriguinha de bacon do Salumificio Freoni Danzi é um dos ingredientes mais saborosos e deliciosos e é ótima para temperar primeiros pratos, como espaguetes ou tagliatelle, mas também p
€ 36,80
por 2,3 kg ca.
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Bacon cozido meio defumado 2,5 kg
Vêneto
