Linguiça crua bovina pura para adultos 1 kg

A Linguiça crua de puro bovino adulto da Quadro Carni e Salumi é um produto renomado e muito procurado pelos chefs e pelas melhores açougues piemonteses.

A carne provém de bovinos da raça Fassone também chamada de Bovina Piemontese nascidos e criados no Piemonte. Uma raça cuja carne possui importantes propriedades organolépticas que a tornam uma das melhores carnes do mundo.

Para a produção desta extraordinária linguiça, são utilizados os cortes selecionados do bovino com a adição de uma pequena porcentagem de gordura suína. A carne é moída com a adição de especiarias e aromas. Depois, tudo é embutido em tripas naturais e colocado na geladeira.

A Linguiça, no uso popular em algumas regiões, também é chamada de salciccia, é um embutido de carne de puro bovino moída. Seu perfume de carne crua e agradavelmente temperada, combinado com seu sabor intenso e marcante, levemente aromatizado, resulta em uma textura macia ao paladar.

LINGUIÇA CRUA: CENAS HISTÓRICAS

O nome linguiça deriva da composição de duas palavras “salsus” (salgado) e “insicia” (carne finamente cortada). As primeiras notícias históricas relativas à linguiça remontam ao Império Romano graças a preciosas testemunhas que nos são oferecidas por Cícero, que, em suas numerosas obras literárias, conta ter provado as linguiças trazidas até a capital pelas escravas das populações Lucanas, submetidas a Roma. Cícero, citando um dito de Crísippo, afirmava que o sal, para o porco, é um pouco como a alma: é a parte que o mantém vivo e o que conserva as carnes por muito tempo.

LINGUIÇA E LUGANEGA: AS DIFERENÇAS

A diferença entre Luganega e Linguiça é territorial e de forma. Linguiça, sarciccia, luganega, salama, salamella, sasizza são diferentes nomes para se referir a este alimento que contam histórias diversas de acordo com a região de origem. Se a luganega encontra na cocção em molho uma deliciosa variante, a linguiça é especialmente adequada para a grelha e para receitas preparadas no forno.

Ingredientes: Carne de bovino, gordura suína, Sal de Cervia, Especiarias, Aromas Naturais, Antioxidante: ácido ascórbico (E300), ascorbato de sódio (E301).
Alérgenos: Sem alérgenos. Sem glúten.
Valores nutricionais por 100g do produto:
Energia: 1300 kj / 341 kcal
Gorduras: 31,7g
Das quais ácidos graxos saturados: 14,9g
Carboidratos: 0g
Das quais açúcares: 0g
Proteínas: 13,9g
Sal: 0,3g
Modo de conservação: conservar na geladeira, temperatura 0-4°C.
Validade: 12 dias
Quantidade: 1kg em bandeja ATM.

Linguiça crua bovina pura para adultos 1 kg: Como é produzido

Quadro Carni e Salumi 1860, Piemonte

Ingredientes Linguiça crua bovina pura para adultos 1 kg

Ingredienti: Carne di bovino, pancetta di suino, Sale di Cervia, Spezie, Aromi Naturali, Antiossidante: acido ascorbico (E300), ascorbato di sodio (E301).
Allergeni: Senza allergeni. Senza glutine.

Shelf life: 12 giorni

Valores nutricionais

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia: 1300 kj / 341 kcal
Grassi: 31,7g di cui acidi grassi saturi: 14,9g
Carboidrati: 0g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 13,9g
Sale: 0,3g