Formulário completo Gionè

O queijo Gionè da La Casearia Carpenedo nasce de uma ideia de Antonio Carpenedo para lembrar a figura de Giorgio Onesti, uma pessoa que dedicou sua vida à pesquisa e seleção de iguarias gastronômicas. Nos anos 70, colaborou com Antonio como representante, foi graças a ele que as primeiras formas dos queijos Carpenedo bateram à porta das lojas de especialidades alimentares de toda a Itália, especialmente na praça de Roma. O próprio Giorgio, em uma das longas conversas com Antonio, que costumavam ter após o jantar até altas horas da noite, sugeriu que registrasse a famosa marca Ubriaco.

Para criar o Gionè, Antonio decide começar de uma base de queijo de leite de vaca cru envelhecido por no mínimo 5 meses produzido nas montanhas do Vêneto, decide envelhecê-lo em seus caveux com uma receita secretíssima criada por ele mesmo que cobre a crosta do queijo. Durante o período de afinamento, cada forma adquire sua forma e se enriquece com aromas que nos levam em uma viagem através de ervas de campo, flores, frutas maduras, especiarias e mato.

Formulário completo Gionè: Como é produzido

La Casearia Carpenedo, Vêneto

Ingredientes Formulário completo Gionè

Valores nutricionais