Valpolicella Clássico Superior Ripasso DOC Road Championa

O Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Strada Campiona da Cantina Nepos Villae representa uma dedicação da família Ruffo à antiga estrada romana onde a villa Quintarelli Ruffo e as propriedades da família estiveram por séculos. Uma via de ligação entre os vales, o de Negrar e o da Valpantena. Um sulco criado pelo homem e nunca disperso. A Strada Campiona é mencionada nos antigos mapas medievais e, em particular, no de 1746 do engenheiro Cristofoli, onde se destaca sua importância e relevância para o território. Um pouco o símbolo de um caminho, aquele dos Ruffo e de Nepos Villae, através dos séculos e no futuro, entre vinhedos, vinho e a autêntica Valpolicella.

CARACTERÍSTICAS

Zona de produção. Vale de Negrar, Valpolicella clássica.
Combinação de uvas. Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara.
Colheita. Manual com colocação das uvas em caixas na segunda semana de setembro. Parte das uvas foi submetida a secagem por um período de 40 dias.
Esmagamento. Suave em prensa horizontal a baixa temperatura.
Fermentação. Vinificação em aço a temperatura controlada e posterior leve criomaceracao com remontagens manuais.
Envelhecimento. Após a vinificação em tinto, o vinho é passado sobre as borras do Amarone do ano seguinte e aplica-se um período de contato com as cascas de aproximadamente 30 dias. Após executar a técnica do Ripasso, realiza-se a separação do mosto e passa-se ao envelhecimento em grandes barris de carvalho francês de Allier e Troncais por 18 meses. Posteriormente, o vinho é deixado para envelhecer em garrafa por cerca de 6 meses antes de ser colocado no mercado.
Teor alcoólico: 14,5%

Valpolicella Clássico Superior Ripasso DOC Road Championa: Como é produzido

Nepos Villae, Vêneto

Ingredientes Valpolicella Clássico Superior Ripasso DOC Road Championa

Ingredienti: uve Corvina gentile, uve Corvina grossa, uve Rondinella, uve Molinara.

Allergeni: solfiti

Valores nutricionais