Valpolicella Clássico Superior DOC Contra del Tono

O Valpolicella Classico Superiore DOC Contrà del Tono da Cantina Nepos Villae se inspira em uma contrada que não existe mais. Contrà del Tono podia ser encontrada um tempo atrás ao longo do caminho que subia da Villa Quintarelli Ruffo em direção a Quena. No belíssimo mapa original da família Ruffo de 1746, elaborado pelo engenheiro Cristofoli, ainda pode ser reconhecida. Contrà del Tono é um selo indelével da Valpolicella Clássica. Uma aldeia de pedra e humanidade que não pode ser esquecida. Nepos Villae devolveu a voz a um pequeno tesouro deste vale, uma homenagem sincera a mulheres e homens que pertenceram a estas terras.

CARACTERÍSTICAS

Zona de produção. Vale de Negrar, Valpolicella clássica.
Assemblagem. Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara.
Colheita. À mão com posicionamento das uvas em caixa na segunda semana de setembro. Uma parte das uvas foi submetida a apodrecimento por um período de 40 dias.
Esmagamento. Suave em prensa horizontal a baixa temperatura.
Fermentação. Vinificação em aço a temperatura controlada e leve criomaceration com remontagens manuais.
Afinamento. Após a vinificação em tinto, passa-se ao afinamento em grandes barris de carvalho francês de Allier e Troncais durante 8 meses. Subsequentemente, o vinho é deixado a amadurecer em garrafa por cerca de 5 meses antes de ser lançado no mercado.
Teor alcoólico: 13,5%

Valpolicella Clássico Superior DOC Contra del Tono: Como é produzido

Nepos Villae, Vêneto

Ingredientes Valpolicella Clássico Superior DOC Contra del Tono

Ingredienti: uve Corvina gentile, uve Corvina grossa, uve Rondinella, uve Molinara.

Allergeni: solfiti

Valores nutricionais