Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Gibe Dei Giovani

Gibe é o diminutivo de Gibellini. A verdade é que um dos irmãos era Mauro Gibellini, que nos anos setenta e oitenta era chamado de GiboGoal! Gibe é um Lambrusco Grasparossa 100%. Uma raridade se pensarmos que normalmente está sempre presente em blend nos outros vinhos da denominação. É um Lambrusco que poderíamos definir como "jovem", pois fica em contato com as pele apenas por 3 dias. Uma fermentação subsequente em aço inox e depois uma tomada de espuma de 30 dias. 

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Gibe Dei Giovani: Como é produzido

Tenuta Pederzana, Emilia Romagna

Tudo começou em Solignano Vecchio, no município de Castelvetro em Modena, no imediato pós-guerra. Franco Simonini, grande viticultor de Castelvetro, adquiriu uma nova propriedade onde decidiu, com sua esposa Margherita, isolar os melhores cepas de Lambrusco em colaboração com a Universidade de Bolonha. Em particular, ele se dedica à variedade autóctone por excelência: o Grasparossa. Consegue isolar um clone único no panorama dos clones da denominação e anos mais tarde seu neto Francesco Gibellini, junto com o tio Massimo, o utilizou como único clone para suas grandes expressões de Lambrusco. Este ano, o Lambrusco da Pederzana foi reconhecido pela prestigiosa Guia de Vinhos da Itália da Espresso, como o melhor Lambrusco de todos os tempos e ganhou o Oscar da excelência.

Ingredientes Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Gibe Dei Giovani

Valores nutricionais