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O queijo proveniente das terras dos treze municípios da Lessinia é chamado cimbro em homenagem aos povos que lá chegaram da Baixa Saxônia e do Tirol.
Trata-se de um queijo de leite de vaca particularmente saboroso e com uma bela componente floral e uma massa particularmente compacta.
Ótimo queijo para temperar polentas feitas à moda das antigas populações das montanhas venetas. Também é bom para rechear carnes e para inserções em tortéis temperados com pimenta.
Vinho branco de corpo e vinho tinto, até de corte inte
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Pimbro Fiordimonte 200g
Vêneto
