Queijo Millefeuille com Marzemino 350g

Queijo Millefeuille com Marzemino 350g

A produção do Queijo Millefoglie ao Marzemino da Latteria Perenzin é caracterizada pela utilização de fermentos lácticos especiais e por um tempo de maturação que ocorre em temperaturas especiais, de modo que na massa se formem "folhas" que permitem ao vinho Marzemino penetrar melhor dentro do queijo.

O queijo Millefoglie ao Marzemino é maturado de 4 a 10 meses e é produzido com leite de vaca termizado. A casca é quase lisa, de cor roxo bordeaux, enquanto a massa é de uma cor marfim marcada por veios bordeaux devido ao vinho, compacta e com uma leve fissuração.

Seu aroma é intenso, de vinho Marzemino, frutado e vinhoso; seu sabor é doce e salgado, onde o aroma do vinho se funde harmoniosamente com a doçura da massa, sem, no entanto, comprometer a nota picante do queijo. O que é de fato muito interessante neste queijo é exatamente a alternância de doce, picante e uma acentuada nota vinosa.

O resultado é uma reinterpretação moderna dos queijos embriagados típicos da região do Vêneto.

Queijo Millefeuille com Marzemino 350g: Como é produzido

Latteria Perenzin, Vêneto

Ingredientes Queijo Millefeuille com Marzemino 350g

Ingredientes: leite de vaca, vinho Marzemino Passito, sal, coalho.

Valores nutricionais

Valores nutricionais médios por 100 g
Energia 430 Kcal/ 1784 kJ
Gorduras 35 g das quais ácidos graxos saturados 23,5 g
Carboidratos 1,6 g dos quais açúcares 0 g
Proteínas 27 g
Sal 1,7 g