O queijo Millefoglie ao Marzemino é envelhecido de 4 a 10 meses e é produzido com leite de vaca termizado. A casca é quase lisa, de cor roxo bordô enquanto a massa é de uma cor marfim marcada por veios bordô devido ao vinho, compacta e com uma leve fissuração.
A produção do Queijo Millefoglie al Marzemino da Latteria Perenzin é caracterizada pela utilização de fermentos lácticos especiais e por um processo de maturação que ocorre a temperaturas específicas para que na massa se formem “folhas” que permitem ao vinho Marzemino penetrar melhor dentro do queijo.
Ingredientes: leite de vaca, vinho Marzemino Passito, sal, coalho.
Valores nutricionais médios por 100 g
Energia 430 Kcal/ 1784 kJ
Gorduras 35 g das quais ácidos graxos saturados 23,5 g
Carboidratos 1,6 g dos quais açúcares 0 g
Proteínas 27 g
Sal 1,7 g
O Queijo Millefoglie ao Marzemino da Latteria Perenzin, dada a sua particularidade, é adequado para enriquecer uma tábua de queijos e, portanto, para ser degustado puro.
Seu perfume é intenso, de vinho Marzemino, frutado e vínico; seu sabor finalmente é doce e salgado onde o aroma do vinho se funde harmoniosamente com a doçura da massa, sem, no entanto, afetar a nota picante do queijo. O que resulta, de fato, muito interessante neste queijo é precisamente a alternância de doce, picante e de uma decisiva nota vínica.
L'abbinamento ideale è quello con i vini passiti. Provalo perché saprà davvero stupirti!
No frigorífico, no compartimento dedicado aos queijos.
Manter a vácuo até a primeira degustação.
Gostamos porque o resultado é uma reinterpretação em chave moderna dos queijos embriagados típicos da região do Vêneto!
€ 22,90
por 600g ca.
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Queijo Millefeuille com Marzemino 600g
Vêneto
