Asiago Fresh DOP “Gold of Time” 300g

O Asiago DOP Fresco Ouro do Tempo é o queijo de mesa típico originário do homônimo planalto dos Alpes, curado por um período compreendido entre 30 e 40 dias.

Este queijo é fruto de uma seleção particular entre as formas que apresentam características mais ligadas à tradição queijeira veneta: cremosidade, doçura e orifícios mais desenvolvidos, características que permitem a essas formas serem marcadas "Ouro do Tempo".

O Asiago Fresco "Ouro do Tempo" nasce no homônimo planalto de Asiago, situado em uma área verde rica em pastagens planas e normalmente em laticínios de grandes dimensões. A origem deste queijo é bastante recente: o início da sua produção remonta, na verdade, aos anos 20 do século XX.

O Asiago fresco é também chamado de "Asiago prensado" pois as formas recém-produzidas são submetidas a uma prensagem sob prensas manuais ou hidráulicas de modo a secá-las o máximo possível. O Asiago também obteve a Denominação de Origem Protegida em 1996.

Asiago Fresh DOP “Gold of Time” 300g: Como é produzido

O Asiago Fresco Ouro do Tempo é obtido a partir da transformação do leite integral, de uma ou duas ordenhas, de origem exclusivamente bovina, submetido a pasteurização e maturado por cerca de 40 dias.

A zona de coleta do leite e de produção do queijo Asiago DOP abrange especificamente quatro províncias: todo o Vicentino e Trentino, assim como uma pequena parte do Padovano e do Trevigiano.

Agriform SCA, Vêneto

Ingredientes Asiago Fresh DOP “Gold of Time” 300g

Latte vaccino pastorizzato, sale, fermenti lattici, caglio.
Crosta non edibile trattata conservante natamicina E235.

Valores nutricionais

Por 100 g
Energia 389 kcal/1613 kJ
Gorduras 32 g das quais saturadas 23 g
Carboidratos <0,5 g dos quais açúcares <0,5 g
Proteínas 23 g
Sal 1,8 g