Alba Vitae 2018 - Kairos da Zyme

O compromisso solidário da AIS Veneto e do seu projeto Alba Vitae prossegue com esta oitava edição. A iniciativa prevê, como todos os anos, que uma delegação de sommeliers da associação selecione uma excelência enológica da região para destinar a receita da sua venda a obras solidárias. 

Este ano o vinho proposto é o Kairos 2015 da empresa Zýmē de San Pietro in Cariano (VR), no coração da Valpolicella, em um formato magnum exclusivo. 

Kairos: como é feito

Kairos nasce da união de quinze uvas, cada uma com suas próprias características, que se fundem como os instrumentos de uma orquestra, conduzindo a um vinho fascinante e único.
Para fazer este vinho, a empresa Zýmē colhe as uvas de acordo com a maturação varietal de cada vinhedo, com repouso gradual em plateaux até a conclusão da colheita.
A vinificação ocorre em aço por 20/25 dias, sem uso de leveduras selecionadas.
Após 8/10 dias da prensagem, entra em barricas de madeiras francesas, onde passa pelo menos 24 meses sem jamais ser transferido.

A receita para a ABEO Onlus Verona

AIS Veneto destinará toda a receita do Alba Vitae 2018 à ABEO Onlus VERONA, associação de referência para a arrecadação de fundos destinada ao Departamento de Oncohematologia Pediátrica do Hospital Dona Criança de Borgo Trento em Verona. A associação realiza atividades de apoio às famílias de crianças afetadas por tumores sólidos e leucemias, promovendo e apoiando todas as iniciativas previstas para esse tipo de percurso, sob a perspectiva da prevenção, do tratamento ideal, da reabilitação e da socialização, entendida como reintegração em uma vida normal.

Alba Vitae 2018 - Kairos da Zyme: Como é produzido

Zyme, Vêneto

Ingredientes Alba Vitae 2018 - Kairos da Zyme

Valores nutricionais