Speck dello Schioppo inteiro

O Speck dello Schioppo di Corrado Benedetti é um embutido de sabor delicado com notas torradas e seu aroma lembra o sentores de bosque com leves notas frutadas.

As fatias dos suínos selecionados são habilidosamente trabalhadas pelos charcuteiros de Corrado Benedetti. Ao contrário do presunto cru, a coxa do suíno é aberta, salgada e aromatizada.

Após uma primeira fase de secagem a frio, que conserva as carnes doces e rosadas, o speck é defumado com cuidado segundo os métodos tradicionais de conservação típicos dos Países do norte. Pendurado ao ar continua sua maturação e secagem por pelo menos 27 semanas nas reservas Corrado Benedetti, que o tornam um embutido doce e aromático. 

O Speck dello Schioppo apresenta uma bela cor rosa intensa, com estrias gordas finas e desiguais. Ao degustar, é uma explosão de sentores de bosque e sabores defumados, apesar do sabor delicado do embutido. 

 

Speck dello Schioppo inteiro: Como é produzido

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Speck dello Schioppo inteiro

Carne suina (Origine UE), sale, destrosio, spezie, aromi naturali, aroma di affumicatura. Conservanti: E252.

Valores nutricionais