Speck dello Schioppo meia forma

O Speck dello Schioppo di Corrado Benedetti é um salume de sabor delicado com notas tostadas e seu aroma lembra os sentores de bosque com leves notas frutadas.

As fatias dos suínos selecionados são habilmente trabalhadas pelos açougueiros de Corrado Benedetti. Ao contrário do presunto cru, a coxa do suíno é aberta, salgada e aromatizada.

Após uma primeira fase de secagem a frio, que conserva as carnes doces e rosadas, o speck é defumado com cuidado segundo os métodos tradicionais de conservação típicos dos Países do Norte. Suspenso no ar, continua sua maturação e secagem por pelo menos 27 semanas nas reservas Corrado Benedetti, que o tornam um salume doce e aromático. 

O Speck dello Schioppo apresenta uma bela cor rosa vivo, com estrias gordas finas e desiguais. Na degustação, é uma explosão de sentores de bosque e aromas defumados, apesar do sabor delicado do salume. 

Speck dello Schioppo meia forma: Como é produzido

Corrado Benedetti, Vêneto

Ingredientes Speck dello Schioppo meia forma

Carne suina (Origine UE), sale, destrosio, spezie, aromi naturali, aroma di affumicatura. Conservanti: E252.

Valores nutricionais