O arroz Acquerello é nada menos que o melhor arroz Carnaroli em circulação. Cultivado, trabalhado e embalado na Tenuta Colombara, no coração da província de Vercelli, pela família Rondolino, é reconhecido pelos chefs e gourmets mais famosos como o mais versátil, o mais nutritivo, o mais saboroso e inovador arroz.
Seu sucesso é o fruto de um longo estudo e da experiência familiar, é a união de tradição e inovação e isso permitiu um processamento realmente único.
São necessários 20 delicadas etapas para se chegar ao arroz Acquerello. A partir da hélice, ainda hoje considerada o melhor método para branqueamento do arroz através do atrito dos grãos.
O arroz cru é deixado curar por pelo menos um ano em silos a uma temperatura controlada inferior a 15°.
O amido assim se estabiliza e quando for cozido se dispersará menos e cada grão individual aumentará a capacidade de absorção dos temperos.
O reintegro do germe é a fase final. O germe é a parte vital do arroz e contém a maioria das vitaminas e dos microelementos. Durante o processamento, o germe é separado do grão, mas graças a um procedimento patenteado, é reintegrado posteriormente para permitir que o sabor do arroz branco se una aos elementos nutritivos do arroz integral.
O arroz Acquerello (que nesta página te apresentamos em lata de 500 gramas) é perfeito para qualquer tipo de receita: graças a um processamento especial patenteado, possui a versatilidade e a taxa de cozimento do ar
€ 10,50
por lattina da 500g
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Arroz Acquerello com idade de 1 ano 500g
Piemonte
