O Lardivino do Vigneto dei Salumi é uma experiência gustativa única! A arte artesanal levou Walter Ceradini e seus colaboradores a realizar novos e surpreendentes experimentos utilizando a mistura particular obtida pelo processo de refinamento dos salami Giulietta ou Isabella que, muitos outros, certamente teriam descartado.
Uma mistura que é bem diferente do vinho que estamos acostumados a beber, um néctar rico que conserva todos os aromas e os perfumes da maturação, mantendo, no entanto, o perfil aromático e gustativo original do vinho.
Uma mistura que apresenta em seu interior traços de sal, característica pela qual foi rebatizada de Vinho Cristalino. O Vinho Cristalino é o produto de um processamento único no mundo, uma mistura que se compõe fisicamente de Amarone e Recioto , mas, espiritualmente, de conhecimento, amor e loucura, ou seja, de todas aquelas maneiras de ser que guiam e inspiram a obra do Vigneto dei Salumi.
Um ingrediente que pega pela mão os outros produtos da linha do Vigneto dei Salumi, criando algo de realmente único. No nariz, percebem-se imediatamente os complexos perfumes do Vinho Cristalino.
Alérgenos: o teor de sulfitos é mínimo, de modo que não é considerado alérgeno
Os produtos do Vigneto dei Salumi acompanham o lento passar do tempo e requerem ser consumidos com uma lentidão consciente. Uma lentidão que permite apreciar... Vá para a ficha do Il Vigneto dei Salumi
Ingredientes: toucinho de porco, sal de Cervia, pimenta T.E.B., aromas naturais, vinho cristalino
Valores nutricionais por 100g
Energia 890 Kcal
Proteínas 0g
Gorduras 89g
Carboidratos 0g
Sódio 0mg
Potássio 0mg
O Lardivino do Vigneto dei Salumi pode ser servido em um crostini de pão quente sem sal ou em uma fatia de polenta grelhada.
O calor do pão realçar�
Na boca explodem a saborosidade estruturada do Vino Cristallino e a doçura da lardo, tudo acompanhado por um leve aroma balsâmico conferido pelos ramos frescos de alecrim. Uma verdadeira iguaria feita para derreter na boca!
O Lardivino é um lardo escolhido proveniente do porco pesado italiano, selecionado e curado primeiro por 6-7 meses na adega e depois afinando por 60-70 dias em Vino Cristallino.
Lardivino é um produto obtido a partir de um embutido realmente precioso, cuja produção é quantitativamente limitada de forma a salvaguardar a sua qualidade.
Portanto, estamos falando de um produto que até hoje só podia ser encontrado nos grandes restaurantes.
€ 10,90
por 500g
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Lardivino Banha maturada no Vinho Cristallino 500g
Vêneto
