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Miskiglio è una pasta fatta con semola di grano duro, fave, ceci e orzo. L'utilizzo di 4 farine diverse è un'usanza lucana le cui origini risalgono verso la fine del XVI secolo. Si tratta di uno strascinato fatto a mano e poi essiccato in forno.
Ingredienti: semola di grano duro, farina di legumi (fave e ceci) e cereali (orzo), acqua.
Allergeni: GLUTINE
Valori nutrizionali medi per g 100 di prodotto:
Energia Kcal 368 Kj 1537
Proteine 12.8 g
Grassi 0.7 g di cu saturi 0.1 g
Carboidrati 77.6 g di cui zuccheri 1.2g
Sale (sodio x 2.5) 0.07g
Shelf Life: 24 mesi
La pasta Miskiglio dell'Agriturismo Parco Verde permette qualsiasi tipo di condimento: carne, pesce, verdura; anche se la sua ricetta originaria è con il peperone crusco e cacioricotta, ricetta dei primi del ‘600 e tuttora piatto tipico lucano.
Cottura: 10 minuti circa
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Macarrão de trigo Miskiglio Durum com legumes e cereais 500g
Basilicata
