Trufa preta fresca em forma de gancho 1 kg

Trufa preta fresca em forma de gancho 1 kg

O Trufas Negras Uncinadas, o Tuber uncinatum Chatin, é colhido e consumido de 1º de outubro a 31 de dezembro e é considerado por muitos uma variante preciosa da trufa de verão.
É colhido e limpo para nós pela Tartufi Bianconi, que o enviará diretamente para a sua casa.
Nesta página, apresentamos a você em quantidades de 1 quilograma.

Trufas Negras Uncinadas: características

As Trufas Negras Uncinadas devem seu nome à formação peculiar de suas esporas que, observadas ao microscópio, mostram pequenos filamentos semelhantes a ganchos.

A Negra Uncinada se assemelha muito à Trufa de Verão, mas possui algumas características que diferem desse tipo:
-a parte externa (chamada perídio) é verrucosa, constituída por verrugas negras menos acentuadas do que as da Trufa de Verão;
-a polpa (chamada gleba) é mais escura do que a da Trufa de Verão, quase na cor do chocolate quando a trufa está bem madura, e é atravessada por veios brancos muito ramificados;
-seu formato é variável, pode ser arredondado mas também achapado;
-suas dimensões variam entre as de uma noz e as de uma bola de tênis, sendo tendencialmente menores que as da Trufa de Verão.

Sendo um produto que nasce espontaneamente, pode variar muito em forma e dimensões, podendo apresentar arranhões externos ou outras imperfeições que, por outro lado, certificam sua naturalidade.

Método de conservação: a Trufa Negra Uncinada se conserva na geladeira de 7 a 15 dias entre 2º e 6º, envolta em papel toalha.

Trufa preta fresca em forma de gancho 1 kg: Como é produzido

Tartufi Bianconi, Umbria

Ingredientes Trufa preta fresca em forma de gancho 1 kg

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Valores nutricionais