Trufa preta fresca em forma de gancho 500g

Trufa preta fresca em forma de gancho 500g

O Trufa Negra Uncinada, o Tuber uncinatum Chatin, é colhido e consumido de 1º de outubro a 31 de dezembro e é considerado por muitos uma variante preciosa do trufão de verão.
É colhido e limpo para nós por Tartufi Bianconi, que o enviará diretamente para a sua casa.
Nesta página, apresentamos ele em quantidades de 500 gramas.

Trufa Negra Uncinada: características

A Trufa Negra Uncinada deve seu nome à particular conformação de suas esporas que, observadas ao microscópio, mostram pequenos filamentos semelhantes a ganchos.

A Negra Uncinada se assemelha muito ao Trufão, mas possui algumas características que diferem desse tipo:
-a parte externa (chamada perídio) é verrucosa, sendo porém composta por verrugas negras menos acentuadas do que as do Trufão;
-a polpa (chamada gleba) é mais escura do que a do Trufão, quase da cor do chocolate quando a trufa está muito madura, e é atravessada por veios brancos muito ramificados;
-seu formato é variável, pode ser arredondado, mas também achatado;
-suas dimensões variam de uma noz a uma bola de tênis, e são tendencialmente menores do que as do Trufão.

Sendo um produto que nasce espontaneamente, pode variar muito em forma e dimensões, pode apresentar arranhões externos ou outras imperfeições que, por outro lado, certificam sua naturalidade.

Modo de conservação: a Trufa Negra Uncinada se conserva na geladeira de 7 a 15 dias entre 2º e 6º, envolta em papel toalha.

Trufa preta fresca em forma de gancho 500g: Como é produzido

Tartufi Bianconi, Umbria

Ingredientes Trufa preta fresca em forma de gancho 500g

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Valores nutricionais