Trufa preta fresca em forma de gancho 100g

Trufa preta fresca em forma de gancho 100g

O Tartufo Negro Uncinato, o Tuber uncinatum Chatin, é colhido e consumido de 1 de outubro a 31 de dezembro e é considerado por muitos uma variante preciosa do verão.
É colhido e limpo para nós por Tartufi Bianconi, que o enviará diretamente para a sua casa.
Nesta página, apresentamos em quantidades de 100 gramas.

Tartufo Negro Uncinato: características

O Tartufo Negro Uncinato deve seu nome à conformação particular de suas esporas que, observadas ao microscópio, mostram pequenos filamentos semelhantes a ganchos.

O Negro Uncinato se assemelha muito ao Scorzone, mas possui algumas características que diferem desse tipo:
-a parte externa (chamada perídio) é verrucosa, mas é composta por verrugas negras menos acentuadas do que as do Scorzone;
-a polpa (chamada gleba) é mais escura que a do Scorzone, quase da cor do chocolate quando o trufa está bem madura, e é atravessada por veias brancas muito ramificadas;
-a sua forma é variável, pode ser arredondada, mas também achatada;
-as suas dimensões variam de uma noz a uma bola de tênis, e são tendencialmente menores do que as do Scorzone.

Sendo um produto que nasce espontaneamente, pode variar muito em forma e tamanho, pode apresentar arranhões externos ou outras imperfeições que, por outro lado, certificam sua naturalidade.

Métodos de conservação: o Tartufo Negro Uncinato pode ser mantido na geladeira de 7 a 15 dias entre 2° e 6°, envolto em papel toalha.

Trufa preta fresca em forma de gancho 100g: Como é produzido

Tartufi Bianconi, Umbria

Ingredientes Trufa preta fresca em forma de gancho 100g

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Valores nutricionais