O Gorgonzola DOP picante de Arrigoni é um queijo azul, mole, de pasta crua produzido com leite de vaca inteiro, cujo nome é o de uma cidade lombarda nos arredores de Milão onde se diz que nasceu no século XII para recuperar uma coalhada esquecida no dia anterior.
A versão picante apresenta veios azuis/verdes mais acentuados, uma pasta mais quebradiça e seca com um sabor mais forte devido tanto ao tipo de mofos quanto à maturação
prolongada.
Maturação: mínimo 80 dias
Vida útil: 45 dias
Ingredientes: Leite de vaca pasteurizado, sal, coalho.
Alergênicos: leite
Valores nutricionais médios por 100g de produto:
Valor energético: 352 Kcal / 1460 Kj
Gorduras: 28.7g, das quais saturadas 19.0g
Carboidratos: 1.0g, dos quais açúcares 1.0g
Proteínas: 22.5g
Sal: 2.6g
O Gorgonzola DOP piccante de Arrigoni (que nesta página te apresentamos em cerca de 200g) é um queijo veinado excelente para combinar com mascarpone, talvez com uma guarnição de nozes.
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Gorgonzola DOP picante 200g
Lombardia
