Caixa de degustação Craft Chocolate 2021 - Chocolate Company

Caixa de degustação Craft Chocolate 2021 - Chocolate Company

Descrever um alimento como "craft-artesanal" implica uma elevação, uma longevidade e uma dedicação à perfeição, ou o mais próximo possível dela. Em relação ao chocolate de origem única, que se concentra apenas na procedência do cacau, o termo "craft-artesanal" se aplica a cada fase da criação. O termo surgiu quando alguns grandes produtores de chocolate começaram a cooptar o termo "chocolate bean to bar". Nos anos seguintes, produtores de chocolate e especialistas tentaram definir o termo "craft chocolate - chocolate artesanal". Os pilares principais do chocolate artesanal são estes: qualidade e rastreabilidade.
Os chocolatiers que se identificam com o movimento do chocolate artesanal valorizam o uso de cacau de alta qualidade, colhido e processado com cuidado a partir das variedades mais aromáticas do mundo. Mas também desejam garantir que o cacau de alta qualidade que utilizam venha de pessoas, não apenas de lugares. O ideal do chocolate artesanal não é apenas conhecer o seu chocolatiere, mas também os cultivadores e os processos por trás das favas de cacau que entram naquela barra de chocolate. (da introdução das páginas de barandcocoa.com)

Esta é a viagem que Compagnia del Cioccolato quer que você percorra com a proposta desta Tasting Box que envolve três produtores que nos últimos anos ganharam a Tavoletta d'Oro como “Chocolatier emergente”.

Selecionamos 6 chocolates provenientes de diferentes zonas cacauzeiras do mundo, cada um com uma clara procedência da cadeia produtiva, mas também com uma evidência do trabalho do único chocolatiere “artesanal”, craft, claro!

Caixa de degustação Craft Chocolate 2021 - Chocolate Company: Como é produzido

Spaghetti & Mandolino, Itália

Ingredientes Caixa de degustação Craft Chocolate 2021 - Chocolate Company

Valores nutricionais