Pão Cafone dei Camaldoli 2,6 kg aprox.

Pão Cafone dei Camaldoli 2,6 kg aprox.

O "Pão Cafone dos Camaldoli" é um tipo de pão muito antigo, típico da cozinha napolitana, que se caracteriza pela sua forma alongada e pela sua massa a base de farinha de trigo duro, água, sal e fermento, que obteve o prestigioso reconhecimento de Produtos agroalimentares tradicionais italianos.

A origem do Pão Cafone dos Camaldoli

O nome deriva da colina dos Camaldoli, situada na parte noroeste da cidade de Nápoles, famosa por sua beleza paisagística e pelo mosteiro dos Camaldoli, um mosteiro beneditino fundado em 1012 por São Romualdo.

Os Camaldoli são uma ordem monástica católica, cujo nome deriva do latim "casa deserta", e refere-se à vida solitária e retirada que os monges desta ordem escolhem levar. Os eremitas camaldoleses vivem em pequenas comunidades de monges que se encontram em áreas isoladas, onde podem se dedicar à oração, à meditação e ao trabalho manual. Nos seus numerosos mosteiros e conventos, espalhados em diferentes partes do mundo, os monges também se dedicam à recepção de peregrinos e à assistência dos pobres, a quem é distribuído o pão cafone que costumam preparar.

A colina dos Camaldoli é também uma zona de produção de vinho e de azeite de oliva de qualidade, e abriga numerosas casas de agroturismo e empresas agrícolas. Além disso, é rica em trilhas e percursos naturais, adequados para caminhadas e excursões ao ar livre.

Um sabor extraordinário dado pelo fermento natural centenário

O pão Camaldoli é muito popular na cozinha napolitana e é frequentemente consumido acompanhado de embutidos, queijos ou outros alimentos simples. Existem diferentes variantes do pão Camaldoli, dependendo da região em que é preparado e dos gostos pessoais dos produtores, aqui o propomos com a massa mais tradicional, à base de fermento natural da Panificio Morra que, estando ligado a centenas de anos de tradição e a vários dias de preparação, lhe confere um sabor extraordinário.

Pão Cafone dei Camaldoli 2,6 kg aprox.: Como é produzido

Panificio Morra, Campânia

Ingredientes Pão Cafone dei Camaldoli 2,6 kg aprox.

Ingredientes: Farinha de trigo tipo 00, Semolina de trigo duro, Água, Fermento Natural (crescendo), Sal

Valores nutricionais

Valori medi per 100g:
Valore energetico: 269,4kcal / 1127,17kj
Grassi: 0,7 g di cui grassi saturi: 0,003 g
Carboidrati: 54,4 g di cui zuccheri: 1,7 g
Fibre: 2,4g
Proteine: 8,7 g
Sale: 2,7 g