Pinot Noir IGP rosa vinificado “Uma noite” BIO - La Casaia

Pinot Noir IGP rosa vinificado “Uma noite” BIO - La Casaia

Este é um vinho que nasce em uma noite de verão, quando Roberto e Vittorio, entre as conversas e risadas típicas dos jantares entre amigos, decidem concretizar seu sonho de disseminar a cultura do bom vinho e da boa bebida.

100% Pinot Noir, Uma Noite é um vinho que é obtido a partir de uma prensagem suave de uvas de alta qualidade cultivadas meticulosamente de acordo com os mais rígidos padrões da agricultura biológica.

A videira onde as uvas são selecionadas e triadas à mão foi plantada em 2002 e é cultivada em Guyot Baixo. A cultivação e as obras da vinícola são realizadas de forma tradicional pela família de La Casaia, sob o rigoroso controle de Roberto, um dos dois proprietários da empresa.

Pinot Noir IGP rosa vinificado “Uma noite” BIO - La Casaia: Como é produzido

A vinificação deste rosé segue um processo delicado e atencioso, orientado ao desenvolvimento de aromas intensos, típicos de um vinho perfeito para aperitivos. As uvas, após a colheita realizada rigorosamente à mão com a ajuda das filhas de Vittorio e Roberto, são transportadas para as adegas da empresa, onde começa o verdadeiro processo de vinificação. A primeira fase é a prensagem, indispensável para separar as uvas, cuidadosamente selecionadas durante a colheita, do engaço.

O mosto assim obtido é colocado, em contato direto com as cascas, em tanques de aço a temperatura controlada em torno de 10°C; esta é a operação fundamental que confere ao vinho a característica cor rosada. Em seguida, procede-se ao inoculo de leveduras selecionadas por cerca de 30 dias, a fim de ativar a fermentação alcoólica. Após uma leve refermentação em autoclave, o vinho é refrigerado a -4°C por uma semana, antes de ser engarrafado e concluir o envelhecimento de pelo menos 3 meses.

La Casaia, Lombardia

Para perseguir seu objetivo, Vittorio e Roberto escolheram se aventurar em uma produção de nicho com quantidade limitada, dedicando aos vinhedos e ao processamento das uvas o máximo de cuidados e atenções porque, como expressa o motto da empresa... Vá para a ficha de La Casaia.

Ingredientes Pinot Noir IGP rosa vinificado “Uma noite” BIO - La Casaia

Valores nutricionais