Óleo Grignano EVO 100ml - Luigi Ruffo

Começamos pelos reconhecimentos dados os muitos atestados de estima por este óleo Evo.
2023 é um ano de grandes satisfações para este óleo. Em março, ele entra no guia "Merum Selezione Olio 2023: Die besten italienischen Olivenöle des Jahrgangs 2022"; posteriormente, é premiado com 3 Folhas no guia “Oli d’Italia” redigido por Gambero Rosso, obtendo uma pontuação de 90 a 100 na categoria dos óleos excepcionais e emocionantes. A fazenda agrícola Luigi Ruffo também é nomeada na Guia aos Extravergini da Slow Food Italia 2023 como uma das 40 realidades italianas que se destacam pela maneira como interpretam os valores produtivos (organoléticos, territoriais e ambientais).

Óleo Grignano EVO 100ml - Luigi Ruffo: Como é produzido

Este é um azeite EVO monovarietal obtido pela extração a frio de azeitonas da cultivar Grignano da região de Illasi, no leste de Verona. O processamento ocorre através de processos mecânicos, ou seja, sem recorrer a processos ou substâncias químicas, em condições que não causam alterações no azeite.

Como o solo calcário influencia o rendimento do azeite

O gosto potente e equilibrado do azeite extra virgem de oliva Grignano é dado, além da cultivar Grignano, também por um solo extremamente calcário (até 60-70%) que permite obter um azeite caracterizado por uma acidez muito baixa, por um nível de polifenóis muito alto e por notas cítricas muito fortes, a ponto de parecer um azeite proveniente das regiões ensolaradas do sul da Itália.

Azienda Agricola Luigi Ruffo, Vêneto

Os frutos que a Fazenda Agrícola Luigi Ruffo utiliza provenham dos lotes de propriedade da empresa e são colhidos no período de outono somente quando a oliva apresenta características determinantes e está pronta para ser colhida.

A atenção dedicada ao cuidado das plantas e aos dez dias de colheita fazem com que a qualidade do óleo produzido permaneça estável ao longo dos anos e que as características organolépticas não sofram variações. Tanto é que Luigi, para verificar o momento perfeito da colheita, costuma cruzar seus olivais centenários a bordo de uma pequena caravana e controlar o estado das plantas, uma por uma.

Ingredientes Óleo Grignano EVO 100ml - Luigi Ruffo

Olive cultivar Grignano
Allergeni: nessuno
Shelf-life: 24 mesi dall'imbottigliamento

Valores nutricionais

Valor Energético Kcal 823,4
Valor Energético Kj 3385
Gorduras 91,5 das quais Ácidos Graxos Saturados 13,24
Carboidratos 0 dos quais Açúcares 0
Fibras 0
Proteínas 0
Sal 0