Os pici toscanos é um dos formatos de massa longa toscana - ao lado das pappardelle - que mais permanece no coração quando se visita Florença e toda a zona do Chianti.
Eles têm uma forma cilíndrica alongada, com espessura aproximadamente dobrada em relação a um espaguete grosso e historicamente sempre foram agrupados em "ninhos".
Il Bottaccio produz pici artesanalmente e somente com trigo toscano. Uma vez produzidos, antes de serem secos, eles são agrupados nos típicos "ninhos" antes de serem embalados.
O Bottaccio reúne todos os valores da toscanidade, trabalhando com grande atenção também à qualidade do design que envolve o delicioso produto... [Ver ficha de Il Bottaccio]
Sêmola de trigo duro, água.
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 361
Valore Energetico Kj 1528
Grassi 1,8 di cui Acidi Grassi Saturi 0,8
Carboidrati 71 di cui Zuccheri 1,5
Fibre 0,0
Proteine 13
Sale 0,0
É um formato de massa longo e, como tal, é fácil de utilizar. Se seguíssemos a tradição, já podemos imaginar com um molho de chianina ou um ragù típico toscano. Como alternativa, um molho de tomate e folha de manjericão fresco para o verão.<
Obviamente, a combinação neste caso depende do molho, um vinho tinto toscano jovem ou menos se se tratar de molhos de caça, enquanto um branco estruturado ou um espumante se o molho for um purê de tomate e manjericão.
A massa deve ser armazenada em local fresco e seco.
Já apenas a embalagem nos faz entender quanto essa massa foi cuidadosa. Ao degustar, nos leva ao gosto típico toscano, aquele que se encontra nos agriturismos, nos restaurantes das colinas do Chianti, espetacular!
€ 4,30
por 250g
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Pici toscano 250g
Toscana
