Solo DOP Maremma Toscana Vermentino - Tenuta Dodici

Solo DOP Maremma Toscana Vermentino - Tenuta Dodici

Cor: amarelo palha tenue
Aroma: fragrante, característico com seus traços típicos como notas de pêssego, citrinos, mato mediterrâneo. Fino e elegante.
Sabor: coerente com os aromas, de equilibrada frescura e salinidade
Castas: Vermentino 100%

Solo DOP Maremma Toscana Vermentino - Tenuta Dodici: Como é produzido

Vinificação: uma vez colhida e selecionada, a uva é colocada em uma câmara fria a uma temperatura de 4°C. Depois, é desengaçada e inserida em uma prensa inerte (livre de oxigênio) onde permanece de 2 a 6 horas em criomacerazione. Neste ponto, começa a prensagem. O líquido obtido (cerca de 50-60%) é coletado em um tanque de aço e levado a 5°C para a clarificação estática por 12-24 horas. Uma vez limpo, o mosto é levado a uma temperatura entre 12-14°C e os fermentos selecionados são inoculados. A ¾ da fermentação alcoólica, o vinho passa por um trasfega e, para terminar a fermentação alcoólica, leva cerca de 20/30 dias.
Maturação e envelhecimento: 3-6 meses em tanques de aço e vários meses em garrafa

Tenuta Dodici, Toscana

Ingredientes Solo DOP Maremma Toscana Vermentino - Tenuta Dodici

Valores nutricionais