O Açafrão puríssimo "3Torri" está inserido na lista de produtos agroalimentares tradicionais da Umbria. É cultivado na fronteira entre a Umbria e a Toscana, na fração de San Leo Bastia, uma pequena aldeia situada entre os municípios de Cortona e Città di Castello, em um vale dominado por três antigas torres de vigilância, de onde o nome da marca é derivado.
Este açafrão é um produto completamente natural, obtido exclusivamente dos estigmas secos das flores de açafrão. A colheita é realizada manualmente entre outubro e novembro, nas primeiras horas da manhã, quando as flores ainda estão fechadas, protegendo-as da exposição à luz solar e dos insetos que poderiam comprometer as propriedades organolépticas dos estigmas. Os estigmas, de cor vermelho purpúreo, são então delicadamente separados da flor e imediatamente secos a 40 °C, para preservar ao máximo o seu aroma e características.
Tradicionalmente, ao açafrão são atribuídas propriedades terapêuticas e afrodisíacas. Graças ao seu efeito fluidificante, melhora a circulação do sangue e dos líquidos. Desde os tempos antigos, também era usado na preparação de unguentos desinfetantes e cicatrizantes.
Uva de monge puro
Prazo de validade: 2 anos
O açafrão é composto por cerca de 12% de água, 4% de fibras, 5% de cinzas, 5,80% de gorduras, 65% de carboidratos e aproximadamente 9% de proteínas.
O açafrão em pistilos deve ser conservado em um lugar fresco, seco e protegido da luz. Embora não tenha uma validade imediata, é recomendado consumi-lo dentro de 2 anos a partir da colheita para garantir o máximo de aroma e propriedades nutritivas.
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Czysty szafran w znamionach 0,5g
Umbria
