Pane Carasau 250g

Pane Carasau 250g

O Pane Carasau 250g de "Il Carasau di Sardegna" é um produto tradicional sardo que tem origem nos antigos hábitos dos pastores da Sardenha.

Este pão leve e crocante nasceu como uma solução prática para os longos deslocamentos durante a transumância, pois sua longa durabilidade o tornava ideal para ser transportado sem perder suas propriedades.

Hoje, o Pane Carasau é amado não só por sua capacidade de se manter fresco por muito tempo, mas também por seu sabor autêntico e pela versatilidade que oferece na cozinha.
 

O Pane Carasau de "Il Carasau di Sardegna" recebeu prestigiosos reconhecimentos, incluindo o prêmio de melhor produto tradicional na categoria CARASAU nos Sardinia Food Awards por dois anos consecutivos (2023-2024).

Produzido com trigo duro 100% sardo, moído em pedra no moinho da família, o Pane Carasau é o símbolo da antiga tradição sarda. Cada folha de pão é o resultado de um processo artesanal que respeita uma receita transmitida de geração em geração. A elaboração cuidadosa e meticulosa preserva a crocância e o sabor genuíno do trigo.
 

Produzido em Ovodda (NU), uma pequena aldeia da Barbagia, o Pane Carasau reflete a autenticidade e o caráter de uma região rica em história e cultura. Este território montanhoso da Sardenha é renomado por sua longa tradição na produção de carasau, contribuindo para conferir ao pão um sabor inconfundível e genuíno.
 

Com o Pane Carasau 250g de "Il Carasau di Sardegna", traz-se à mesa um pedaço de história e cultura sarda, pronto para ser degustado em toda a sua autenticidade.

Pane Carasau 250g: Como é produzido

O processo de produção artesanal começa com uma mistura de trigo duro 100% sardo, fermento de cerveja, sal e água. A massa é estendida em folhas finas e, após uma fase de fermentação otimizada, segue-se uma dupla cozedura em alta temperatura. A primeira etapa permite que a folha infle e se separe em duas folhas distintas, que são então tostadas na fase final chamada carasatura. Esta etapa é essencial para obter a crocância e fragilidade características do produto.

Il Carasau di Sardegna, Sardenha

Carasau da Sardenha, fundada em 2023, é uma empresa que nasceu com o objetivo de preservar e divulgar a tradição sarda do Pão Carasau. A sociedade, gerida em nível familiar, é a evolução de uma atividade presente no território de Ovodda, na Barbagia, desde 1999, um lugar conhecido como "a terra do pão"... Vá para a ficha de Il Carasau di Sardegna

Ingredientes Pane Carasau 250g

Farinha de trigo duro 100% sardo, semolina de trigo duro 100% sardo, água, sal, fermento biológico.
Prazo de validade: 180 dias

Valores nutricionais

Energia 1580 KJ / 373 KCAL
Gorduras 2,5 g das quais ácidos graxos saturados 0,42 g
Carboidratos 70,5 g dos quais açúcares 1,1 g
Fibras 7,6 g
Proteínas 13,4 g
Sal 1,54 g