Le Penne Rigate della Corte del Dome rappresentano l’artigianato toscano che unisce tradizione e innovazione nella lavorazione della pasta.
La lavorazione delle Penne Rigate è un rituale che onora la tradizione secolare dell’artigiano toscano che ha dedicato la vita a coltivare grano con passione e dedizione.
Parte dalla selezione dei migliori grani, coltivati con cura e rispetto, fino ad arrivare alla trafilatura al bronzo: antica tecnica che imprime alla pasta una superficie ruvida e porosa, utile ed essenziale per permettere alle Penne di trattenere e abbracciare ogni sfumatura di sapore dei sughi scelti.
Infine, dopo la trafilatura, la pasta viene sottoposta ad un lento processo di essiccazione naturale. Il rispetto delle tempistiche naturali permette di conservare nel migliore dei modi le proprietà benefiche del grano, preservandone il gusto genuino e consistenza corposa.
Corte del Dome non è solo un brand gastronomico, si tratta di una vera e propria icona di un progetto ben più ampio: un viaggio culinario unico dove tradizione ed eccellenza s'incontrano sposandosi alla perfezione. Lo scopo del viaggio? Vai alla scheda della Corte del Dome
Semola di grano duro, acqua. Paese di coltivazione del grano: Italia - Paese di molitura: Italia.
Valori nutrizionali medi per 100g:
Valore energetico: 1455 kj/ 343 kcal
Carboidrati: 71g di cui zuccheri 3g
Proteine: 12g
Le Penne Rigate della Corte del Dome incarnano la quintessenza dell’artigiano toscano, unendo sapientemente la tradizione secolare alla continua ricerca dell’eccellenza. Non è solo pasta, ma una narrazione che affonda le radici in una terra fertile, dove il frumento cresce rigoglioso sotto lo sguardo attento di agricoltori che hanno dedicato la loro vita a coltivare grano con passione e dedizione.
L'abbinamento ideale per queste penne rigate?
Lo Chef Marco Stabile sostiene che il condimento perfetto per le Penne Rigate sia il Ragù Toscano. Sei d'accordo?
Ogni volta che assaggiamo gli abbinamenti che propone lo chef Marco Stabile, capiamo perché all'inizio della collaborazione fosse fondamentale per Corte del Dome poter inserire il duetto pasta-condimento!
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Penne Rigate - massa artesanal toscana 500g
Toscana
