Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 meses de Malga Presidio Slow Food formulário completo

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 meses de Malga Presidio Slow Food formulário completo

Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 meses de Malga Presidio Slow Food formulário completo: Como é produzido

La Casara Roncolato, Vêneto

Entre as colinas de Roncà, sob o antigo vulcão da Calvarina, nasce a história da família Roncolato e do seu queijo. Nos anos 20, em Brenton, Ermenegildo junto com os filhos Angelo e Romano, iniciam a atividade de queijeiro. Pastagens verdejantes que se elevam até os cumes mais altos dos Montes Lessini, as Pequeninas Dolomitas veronesas. Desde ’64 a Queijaria é assumida por Romano e ele a chamará de La Casara. Esta longa tradição continua hoje com os filhos Giovanni, Gildo e Letizia e se tornou uma das realidades qualitativamente mais importantes e refinadas no panorama produtivo veneto e italiano. Giovanni foi o verdadeiro promotor do renascimento da DOP veronesa Monte Veronese dop e, sobretudo, buscou desde o início trazer os jovens de volta à montanha veronesa para reapropriar-se da tradição das malghe. Hoje La Casara é premiada em concursos internacionais e propõe uma ampla gama de queijos de produção própria, de leite de vaca, cabra e ovelha. Com o tempo, Giovanni se tornou um selecionador refinado de queijos de todo o mundo e aqui lhe propomos alguns. La Casara também tem uma produção própria de embutidos graças às criações ao ar livre nas terras de Brenton, de onde provém a famosa e rara soppressa. Sabores autênticos, tipicidade e genuinidade são as características fundamentais desta belíssima realidade italiana.

Ingredientes Monte Veronese DOP d'Allevo/12-18 meses de Malga Presidio Slow Food formulário completo

Latte vaccino parzialmente scremato, crudo di malga, sale, caglio.
Crostra non edibile. Origine del latte: ITALIA
Allergeni: contiene latte e prodotti a base di latte.

Valores nutricionais

Valore Energetico Kcal 460
Valore Energetico Kj 1923
Grassi 37,4 di cui  Acidi Grassi Saturi 27,9
Carboidrati 0,3 di cui Zuccheri 0,3
Proteine 30,77
Sale 2,80