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Alérgenos:
Latte
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Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food 1kg
Tra i più conosciuti formaggi italiani, il Bagoss Presidio Slow Food è particolare perché di un colore giallo quasi luminoso dovuto dall'utilizzo dello zafferano all'interno della pasta, come un'antica tradizione delle montagne bresciane insegna.
Prodotto a Bagolino, paese da cui deriva il nome (i Bagossi sono gli abitanti di Bagolino), è prodottosolo con latte di alpeggio. A pasta semicotta, normalmente viene stagionato per almeno 24 mesi.
Ha un aroma tipico e una pasta molto compatta
Caratteristiche
La forma del Bagoss è cilindrica (diametro 40-55 cm, scalzo 10-12 cm, peso 16-20 kg), di consistenza dura. La crosta è oleata, la pasta consistente, talvolta con piccole occhiature e a maturità tende a rompersi in scaglie.
Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food 1kg: Como é produzido
Azienda Agricola Buccio Mario, Lombardia
Ingredientes Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food 1kg
Valores nutricionais
Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food 1kg: use na cozinha
È il formaggio giusto da gustare insieme alla polenta grezza e calda appena tolta dal paiolo. L'abbinamento del Bagoss dop va dalle bollicine classiche come un Franciacorta, ai vini rossi mediamente strutturati.
Se la stagionatura è elevata possiamo accostare anche Amarone o Barolo.
Degustazione
L’odore è caratteristico di formaggio stagionato, penetrante e persistente. Si avvertono le sensazioni speziate dello zafferano unite a note di pascolo e fienagione. Sapore tipico intenso, lievemente piccante.
Noi lo consegniamo porzionato sottovuoto, imballato in confezioni termiche così da farvelo gustare appieno. Non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca?
ps. vuoi solo assaggiare una mini porzione?
Da oggi puoi, prova la confezione di Bagoss da 180 grammi
Notas de degustação
Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food 1kg: emparelhamentos
Como armazenar Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food 1kg No seu melhor
português
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ITÁLIA/EUR
Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food 1kg
Lombardia
