O queijo Ubriacosecco da La Casearia Carpenedo é a expressão perfeita de um território sincero e franco, simples como as pessoas que dão vida a um vinho para todos, elegante e fresco como o vinho seco trevigiano utilizado para rejuvenescer o método Ubriaco de Antonio Carpenedo.
Queijo proveniente de leite de vaca, curado por pelo menos 4 meses e depois imerso em tanques com bagaço e vinho seco.
O método de Antonio Carpenedo prevê sessões precisas de imersão, seguidas de períodos de descanso e secagem, levando em consideração a T.U.T.A., acrônimo de Temperatura, Umidade, Tempo e Ambiente, condições essenciais para conferir os aromas e sabores ao queijo.
Matéria viva que deve ser respeitada e guiada para a perfeita transformação, que exige uma atenção artesanal para cada forma, para cada lote em cada único dia de trabalho.
LEITE cru de vaca, sal, coalho, culturas lácticas, LISOZIMA (de OVO), vinho "Prosecco DOC" (mín. 0,1%) e bagaço de uva (mín. 0,1%) na crosta.
| Valor energético | 449Kcal/1862kJ |
| Gorduras | 38g |
| Das quais ácidos graxos saturados | 27,2g |
| Carboidratos | 0,85g |
| Dos quais açúcares | 0g |
| Proteínas | 26g |
| Sal | 1g |
O queijo Ubriacosecco da La Casearia Carpenedo (que nesta página apresentamos em porção de 300g) tem um sabor delicado, fresco e frutado, com uma agradável sensação ácida. Um queijo que pode ser definido co
Formaggio con crosta sottile di color giallo ocra e pasta leggermente occhiata e di color giallo paglierino. Formaggio a pasta semi-dura, piacevole al tatto, si spezza facilmente in porzioni dai contorni irregolari nei quali si nota a temperatura ambiente come trasuda, testimonianza della trasformazione organolettica della pasta. Le note fresche ed agrumate che conferisce il vino secco si fondono perfettamente al delicato profumo fruttato e vegetale tipici del latte ottenuto dagli allevamenti del territorio. Il gusto delicato è arricchito dai sentori di agrumi e mela verde tipici delle vinacce di vino secco. Le note erbacee e di frutta secca bene si sposano per aperitivi accompagnati da vini freschi e fruttati.
€ 10,30
por 325g ca.
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Bebido a seco 325g
Vêneto
